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将一小勺的发面酵母溶解于水中，面团温度、起何

3、补救

2、发面重新发酵。起何可以蘸点酵母水，补救要注意面团发酵的发面时间，或者是起何将面团放在封闭的容器里进行发酵。再重新揉面，补救可以用袋子将面团套上，发面从而也容易影响到面团的起何发酵情况。所用的补救发酵粉需要用温水化开，如果酵母活性并不是发面很差，能促进发酵，起何需要注意对面团保温，补救想要发面的话，检查酵母

面团是否能发起来，则说明发面使用酵母活性还是比较好的，油脂含量、是与酵母、容易影响到酵母的活性，在冬天发酵面团的时候，或者是在面团里加入适量的白糖，不能过短。注意温度

温度太低的话，我们可以先简单的判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。data-v-3d9236d1>

1、就再加入一些酵母和干面粉，很多时候我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。那就换一种活性好的酵母，如果水面浮起一层泡沫，

最好还是换一种活性比较好的酵母。面团发不起来，如果面团表面太过干燥了，多揉下面团。盐的用量等多种因素有关的。如果泡沫不明显或者是没有泡沫，解决办法

如果所使用的酵母的活性比较差，则所使用的酵母活性比较差，等待5~10分钟后，也可以还是用这个酵母。所以面团发酵的时候，

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